CHARLA INFORMATIVA
RAZA DE OVEJAS SANTA INÉS
FECHA: martes 21 de
marzo de 2017
HORARIO: 9 a 12
horas.
LUGAR: Salón Blanco
– Municipalidad de Presidencia de la Plaza (San Martín, esq. Bernardo Pérez -
Presidencia de la Plaza)
DISERTANTES: Med.
Vet. (Dr.) Enrique Yáñez - Ing. Agr. (Ms. Sc.) Juan Alfredo Fernández (UNNE)
OBJETIVO: Dar a
conocer las características de la raza de ovejas Santa Inés y analizar las
posibilidades de producción en la zona.
LA OVEJA SANTA INÉS: Es originaria del desierto brasilero, se
trata de una de las razas de pelo más importante en la producción de carne de
cordero en Brasil y Colombia, con rápida difusión especialmente en los climas
tropicales. Desde hace algunos años se realiza cría de esta raza en las
provincias de Misiones, Chaco, Corrientes y Formosa, pero sin la suficiente
divulgación.
La raza Santa Inés criada en pastos nativos puede llegar a
los 360 días con 38 kilos. Las medias de los corderos llegan a 3,5 kilos en el
nacimiento, 19 kilos a los 112 días (destete) y 25 kilos a los 196 días de
edad. La tasa de mortalidad en la fase del destete es mínima. El carnero adulto
puede llegar rápidamente a la marca de los 85 kilos y en algunos casos llegan a
los 100.
Presenta bajo contenido en grasa y piel de altísima calidad.
Es rústica y precoz, adaptable a cualquier sistema de cría y pasto. Es de
excelente desempeño en la parte cárnica y con excelentes cualidades maternales
que permite producir corderos de excelente desempeño tanto en confinamiento
como en pastoreo, con mayor resistencia a los parásitos gastrointestinales.
Permite obtener animales para sacrificio de terneza
extraordinaria, carne magra con porcentaje de grasa y colesterol inferior a las
razas lanares usadas en producción de carne.
LOS DISERTANTES:
Enrique Yáñez: médico veterinario, Doctor en Producción
Animal. Asesor de grupos de productores, responsable del manejo nutricional de
establecimientos en Santa Fé y Chaco. Asesor técnico de la Ley Ovina. Docente
de la Universidad Nacional del Nordeste, en las Carreras de Veterinaria y de
Agronomía. Docente de posgrado en Alimentación y en
Producción Bovina en la Maestría en Producción Animal Subtropical.
Juan Alfredo Fernández: ingeniero agrónomo, egresado de la
Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE), Magister Scientiae en Producción Vegetal
de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Docente de grado y postgrado en la
Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE), dirige los proyectos de investigación
aplicada “Evaluación de la producción y características reproductivas de ovinos
en cruzamientos con raza Santa Inés”, “Evaluación del manejo de la alimentación
en ovinos de razas productoras de carne”, “Valor nutritivo de alimentos y
variables ambientales en la producción ganadera del NEA”, “Valor nutritivo de
especies forrajeras y la gestión ambiental en la producción ganadera del NEA”;
siendo codirector de otros proyectos en la misma línea. Es autor de artículos
de difusión publicados en revistas científicas y participante de congresos
nacionales e internacionales.
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CHARLA SOBRE PRODUCCIÓN Y MANEJO DE OVEJA SANTA INÉS
En la búsqueda de alternativas productivas que diversifiquen y mejoren
los ingresos de los productores familiares, la Oficina de Desarrollo
Rural INTA y la Municipalidad de Presidencia de la Plaza realizaron el
martes 21 de marzo de 2017 una charla para presentar a los productores
de la zona las características de la raza ovina Santa Inés.
La disertación estuvo a cargo del Med. Vet. (Dr.) Enrique Yáñez y del
Ing. Agr. (Ms. Sc.) Juan Alfredo Fernández, ambos docentes e
investigadores de la UNNE.
En la apertura de la jornada, a la que asistieron productores y
técnicos de diferentes puntos de la provincia del chaco, el intendente
municipal de Presidencia de la Plaza, Lic. Diego Andrés Bernachea dio
la bienvenida a todos los presentes y felicitó a los profesionales del
INTA por la iniciativa de poner en conocimiento sobre las
características de esta raza de ovejas y analizar las posibilidades de
producción en la zona, a la vez que reafirmó el compromiso que tiene
el municipio en fomentar todas las actividades productivas que
contribuyan a lograr el autoabastecimiento alimentario local.
LA RAZA DE OVEJAS SANTA INÉS
Esta raza deslanada es originaria del desierto brasilero, se trata de
una de las razas de pelo más importante en la producción de carne de
cordero en Brasil y Colombia, con rápida difusión especialmente en los
climas tropicales. Desde hace algunos años se realiza cría de esta
raza en las provincias de Misiones, Chaco, Corrientes y Formosa, pero
sin la suficiente divulgación.
La raza Santa Inés criada en pastos nativos puede llegar a los 360
días con 38 kilos. Las medias de los corderos llegan a 3,5 kilos en el
nacimiento, 19 kilos a los 112 días (destete) y 25 kilos a los 196
días de edad. La tasa de mortalidad en la fase del destete es mínima.
El carnero adulto puede llegar rápidamente a la marca de los 85 kilos
y en algunos casos llegan a los 100.
Presenta bajo contenido en grasa y piel de altísima calidad. Es
rústica y precoz, adaptable a cualquier sistema de cría y pasto. Es de
excelente desempeño en la parte cárnica y con excelentes cualidades
maternales que permite producir corderos de excelente desempeño tanto
en confinamiento como en pastoreo, con mayor resistencia a parásitos
gastrointestinales. Permite obtener animales para sacrificio de
terneza extraordinaria, carne magra con porcentaje de grasa y
colesterol inferior a las razas lanares usadas en producción de carne.
LOS DISERTANTES
Enrique Yáñez es médico veterinario, Doctor en Producción Animal.
Asesor de grupos de productores, responsable del manejo nutricional de
establecimientos en Santa Fé y Chaco. Asesor técnico de la Ley Ovina.
Docente de la Universidad Nacional del Nordeste, en las Carreras de
Veterinaria y de Agronomía. Docente de posgrado en Alimentación y en
Producción Bovina en la Maestría en Producción Animal Subtropical.
Juan Alfredo Fernández es ingeniero agrónomo, egresado de la Facultad
de Ciencias Agrarias (UNNE), Magister Scientiae en Producción Vegetal
de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Docente de grado y
postgrado en la Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE).
Ambos profesionales dirigen proyectos de investigación aplicada
“Evaluación de la producción y características reproductivas de ovinos
en cruzamientos con raza Santa Inés”, “Evaluación del manejo de la
alimentación en ovinos de razas productoras de carne”, “Valor
nutritivo de alimentos y variables ambientales en la producción
ganadera del NEA”, “Valor nutritivo de especies forrajeras y la
gestión ambiental en la producción ganadera del NEA”; siendo autores
de artículos de difusión publicados en revistas científicas y
participante de congresos nacionales e internacionales.
Gerardo Roberto Martínez
Presidencia de la Plaza (Chaco); 21 de marzo de 2017
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